（株）夢実堂

発芽後間もないサイズで収穫。便利さと栄養価で
いま注目のベビーリーフの生産から販売までを展開

　夢実堂はもともと岩手県二戸市の浄法寺からスタートした会社。2012年に宮城県大郷町の大松中学校の跡地にベビーリーフのパッキング工場を開設している。取り扱っている品種は、シャキシャキした食感が特徴のミズナ、小松菜の仲間で鮮やかなグリーンのまるい形が可愛いピノグリーン、ほのかにナッツの香りがするレッドオークなど。便利性と栄養価を兼ね備えた機能性野菜として市場に浸透しつつある。
　栽培しているのは工場から車で5分ほどのところにあるハウス農場。収穫したフレッシュなベビーリーフを工場で大切にパッキングする。業務用、量販、個人販売と様々な方法で出荷していている。JAS認証を将来的に取得予定など、食の安全にも取り組んでいることを伝えていきたいという。